TIMETODAY.ID, JAKARTA – Butter tarts adalah salah satu kue klasik asal Kanada yang telah menjadi favorit banyak orang sejak awal abad ke-20. Camilan ini dikenal karena tekstur kulitnya yang renyah dan isian manis yang lembut, biasanya terbuat dari campuran mentega, gula, sirup jagung, dan telur. Ada pula versi yang menambahkan kismis, kacang pecan, atau cokelat sebagai variasi.
Keistimewaan butter tarts terletak pada keseimbangan rasa antara karamel manis dari isian dan gurihnya kulit pastry. Kue ini biasanya disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, sekaligus menjadi camilan penutup yang mudah dibuat di rumah.
“Rasa manis dan tekstur yang meleleh di mulut membuat butter tarts selalu menjadi favorit keluarga,” ujar ahli kuliner Sarah Thompson dalam wawancara singkat.
Resep Butter Tarts Sederhana
Bahan Kulit Pastry:
-
250 gram tepung terigu
-
150 gram mentega dingin, potong dadu
-
2 sdm gula pasir
-
1 butir telur
-
2 sdm air dingin
Bahan Isian:
-
100 gram mentega, lelehkan
-
150 gram gula merah
-
2 sdm sirup jagung atau madu
-
1 butir telur
-
1/2 sdt vanili
-
50 gram kismis atau kacang pecan (opsional)
Cara Membuat:
-
Kulit Pastry: Campur tepung dan gula, masukkan mentega, lalu uleni hingga berbutir seperti pasir kasar. Tambahkan telur dan air, uleni hingga bisa dipadatkan. Diamkan 30 menit di kulkas.
-
Isian: Campur mentega leleh, gula merah, sirup jagung, telur, dan vanili hingga merata. Tambahkan kismis atau kacang jika ingin.
-
Panggang: Gilas adonan pastry tipis, cetak bulat sesuai ukuran cetakan muffin atau tart. Masukkan adonan ke cetakan, tuang isian. Panggang dalam oven 180°C selama 20–25 menit hingga permukaan isian mengembang dan kulit berwarna keemasan.
-
Sajikan: Biarkan dingin sebelum disajikan. Butter tarts siap dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Butter tarts bukan sekadar camilan manis. Kue ini menyimpan sejarah panjang dan menjadi simbol tradisi kuliner Kanada yang sederhana namun memikat.
Bagi pecinta dessert, mencoba membuat butter tarts di rumah bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan sekaligus memuaskan.***
