Panettone Tiramisu, Dessert Fusion yang Lembut dan Wangi Kopi

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Panettone dikenal sebagai roti manis khas Italia yang memiliki tekstur lembut dan aroma mentega yang khas. Belakangan, panettone semakin populer karena mudah dipadukan dengan berbagai kreasi dessert modern. Salah satu yang sedang banyak diminati adalah panettone tiramisu, dessert fusion yang memadukan roti panettone dengan krim tiramisu yang creamy dan wangi espresso.

Perpaduan ini menghadirkan sensasi baru yang unik tekstur roti yang airy dan mudah menyerap kopi, berpadu dengan mascarpone lembut yang memberikan rasa manis ringan. Tak hanya lezat, tampilannya pun cantik sehingga cocok disajikan untuk keluarga atau tamu di rumah.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep lengkapnya.

Advertisement

Bahan Panettone Tiramisu

1. Roti

• 1 bungkus panettone ukuran sedang (±500 gram)
• 150 ml espresso, dinginkan
• 2 sdm vanila ekstrak

2. Krim Mascarpone

• 250 gram mascarpone
• 300 ml whipping cream dingin
• 3 butir kuning telur
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt vanila ekstrak
• Sejumput garam

3. Topping

• 100 gram bubuk kakao
• 150 gram cokelat parut
• Kopi bubuk secukupnya

Cara Membuat Panettone Tiramisu

1. Buat krim tiramisu.
   Kocok kuning telur dan gula sampai pucat dan kental. Tambahkan mascarpone, aduk perlahan hingga menyatu.
2. Kocok whipping cream.
   Kocok hingga mencapai soft peak, lalu campurkan ke adonan mascarpone sedikit demi sedikit. Tambahkan vanila dan garam, kemudian sisihkan.
3. Siapkan panettone.
   Letakkan panettone di talenan dan potong secara horizontal menjadi 6–8 lapisan.
4. Rakit lapisan.
   Letakkan lapisan pertama di loyang saji. Olesi dengan espresso dan vanila hingga lembap.
5. Tambahkan krim.
   Oleskan krim mascarpone di atas permukaan roti. Tutup dengan lapisan panettone berikutnya.
6. Ulangi proses.
   Susun hingga semua lapisan dan krim habis, lalu tutup bagian atas dengan krim.
7. Finishing.
   Ratakan permukaan, kemudian taburi bubuk kakao, kopi bubuk, dan cokelat parut.
8. Dinginkan.
   Simpan di kulkas selama 4 jam agar rasa lebih menyatu. Sajikan dingin.

 Tips Agar Panettone Tiramisu Lebih Lezat

• Pilih panettone dengan aroma jeruk atau kismis untuk rasa yang lebih segar.
• Panggang sebentar irisan panettone selama 3–4 menit di suhu 150°C agar tidak terlalu lembek setelah disiram espresso.
• Gunakan kuas silikon saat mengoles espresso untuk memastikan kelembapan merata.
• Simpan semalaman di kulkas jika ingin rasa kopi dan krim lebih menyatu. (MG4)