TIMETODAY.ID, JAKARTA — Ratatouille adalah hidangan khas Prancis yang berasal dari wilayah Provence, tepatnya daerah Nice. Makanan ini merupakan campuran sayuran seperti terong, zucchini, tomat, bawang bombay, dan paprika yang dimasak bersama dengan rempah-rempah.
Ratatouille sudah ada sejak abad ke-18 dan dikenal sebagai hidangan utama yang cocok bagi vegetarian maupun vegan karena terbuat dari bahan-bahan nabati segar.
Hidangan ini menjadi simbol kehangatan budaya kuliner pedesaan Prancis dengan rasa yang sederhana namun kaya akan tradisi serta warna-warni sayuran yang menggugah selera.
Berikut resep klasik Ratatouille khas Prancis:
Bahan-bahan:
- 200 gram terong ungu, iris tipis
- 200 gram tomat merah besar, iris tipis
- 100 gram zucchini, iris tipis
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 buah paprika hijau, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Rempah thyme, daun salam atau herba Provencal secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
2. Letakkan irisan sayuran secara bergantian dan rapi di dalam loyang atau panci tahan oven.
3. Taburkan garam, merica, dan rempah kering di atas sayuran.
4. Tutup dengan aluminium foil lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 40-50 menit hingga sayuran lunak.
5. Ratatouille siap disajikan hangat, cocok sebagai lauk atau hidangan utama vegetarian.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat, rendah kalori dan kaya serat serta vitamin dari sayur-sayuran segar. Ratatouille menjadi pilihan sempurna untuk makanan bergizi dan warna-warni yang menarik mata.***
