TIMETODAY.ID, JAKARTA — Bolu Paranggi adalah salah satu kue tradisional khas Lampung yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pas. Kue ini biasanya hadir di berbagai acara penting seperti pernikahan, hajatan, dan perayaan lainnya di Lampung.
Nama “Paranggi” sendiri berasal dari bahasa Lampung yang berarti jenis pisau tradisional, melambangkan ketajaman rasa dan keunikan kue ini.
Ciri khas Bolu Paranggi adalah teksturnya yang empuk dan aroma harum dari bahan-bahan alami yang digunakan, seperti kelapa dan santan. Bolu ini sering disajikan dalam potongan kecil dan menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang klasik dan otentik.
Resep Cara Membuat Bolu Paranggi
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml santan kental
- 75 gram margarin, lelehkan
- 50 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang bolu yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental.
- Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam kemudian masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur, aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
- Tambahkan santan dan margarin leleh ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur merata.
- Masukkan kelapa parut kasar ke adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau hingga matang (tes tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang).
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Bolu Paranggi siap dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Rasanya yang manis, aroma kelapa yang khas, serta tekstur lembut membuatnya menjadi kue tradisional yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner nusantara. Selamat mencoba!
