TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tumpeng Merah Putih adalah hidangan khas Indonesia yang sangat identik dengan perayaan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia setiap tanggal 17 Agustus. Sebagai variasi dari nasi tumpeng tradisional, tumpeng ini memadukan warna merah dan putih yang melambangkan bendera nasional Indonesia.
Makna dan Sejarah Tumpeng Merah Putih
Tumpeng sendiri adalah makanan tradisional yang telah ada sejak zaman nenek moyang Indonesia, bahkan sebelum masuknya berbagai agama samawi.
Bentuk kerucut tumpeng melambangkan gunung suci seperti Gunung Semeru, yang dipercaya sebagai tempat bersemayamnya roh leluhur dan menjadi simbol hubungan antara manusia dengan Tuhan serta alam semesta.
Pada perayaan kemerdekaan, tumpeng merah putih tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga simbol patriotisme, persatuan, dan semangat cinta tanah air.
Nasi putih melambangkan kesucian, sedangkan nasi merah sering berasal dari beras merah atau lauk berwarna merah yang menggambarkan keberanian. Penyajian tumpeng ini menjadi ungkapan syukur sekaligus kebanggaan terhadap identitas nasional Indonesia.
Tradisi menyajikan tumpeng merah putih tidak hanya mempererat ikatan sosial dalam masyarakat tetapi juga menunjukkan rasa hormat dan penghargaan terhadap perjuangan para pahlawan kemerdekaan.
Resep Membuat Tumpeng Merah Putih
Bahan-bahan
- 500 gram beras putih (untuk nasi putih)
- 500 gram beras merah (untuk nasi merah)
- 600 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- Pewarna alami merah (opsional – jika tidak menggunakan beras merah)
- Lauk pelengkap seperti ayam goreng, telur rebus, tempe, tahu, sayuran urap, sambal, dan kerupuk
Cara Membuat Nasi Putih
- Cuci bersih beras putih, tiriskan.
- Masak beras putih dengan santan, daun salam, serai, dan garam dalam rice cooker atau panci hingga matang dan pulen.
Cara Membuat Nasi Merah
- Cuci bersih beras merah, tiriskan.
- Masak beras merah dengan santan, daun salam, serai, dan garam seperti memasak nasi putih hingga matang.
Penyusunan Tumpeng Merah Putih
- Siapkan cetakan tumpeng (kerucut) atau bisa menggunakan mangkuk besar untuk membentuk tumpeng.
- Letakkan nasi putih terlebih dahulu dalam cetakan, tekan-tekan agar padat.
- Keluarkan nasi putih dan letakkan di piring saji.
- Bentuk nasi merah secara terpisah dengan cetakan kerucut.
- Letakkan nasi merah di atas atau samping nasi putih sesuai kreativitas, sehingga menampilkan warna merah dan putih yang harmonis menyerupai bendera Indonesia.
- Susun lauk-pauk secara menarik di sekitar tumpeng.
Penyajian
Tumpeng Merah Putih biasanya disajikan pada acara perayaan kemerdekaan, disertai dengan doa dan penghormatan. Potong bagian puncak tumpeng sebagai simbol rasa syukur dan dibagikan kepada seluruh peserta.
Tumpeng Merah Putih bukan sekadar hidangan lezat, tapi juga simbol semangat persatuan dan kebanggaan bangsa Indonesia. Membuat dan menikmati tumpeng ini menjadi cara yang indah untuk mengenang perjuangan serta merayakan kemerdekaan dengan penuh makna.***
