TIMETODAY.ID — Bubur kacang hijau merupakan salah satu hidangan penutup khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan cita rasa manis dari gula merah dan gurihnya santan, menjadikan bubur ini pilihan favorit banyak orang.
Selain lezat, sajian ini juga menyimpan beragam manfaat kesehatan berkat kandungan protein nabati, serat, vitamin, dan lemak sehat dari bahan-bahan utamanya.
Tak heran jika bubur kacang hijau mudah ditemui di berbagai penjuru negeri, dari warung kaki lima hingga rumah makan tradisional. Banyak orang menyantapnya sebagai camilan sore hari, menu sarapan, atau bahkan takjil saat berbuka puasa.
Resep Bubur Kacang Hijau, Hangatkan Suasana Keluarga
Ingin membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah? Berikut resep yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
-
250 gram kacang hijau, cuci bersih
-
1,5 liter air
-
150 gram gula merah, serut halus
-
50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
-
½ sendok teh garam
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
-
400 ml santan kental
Cara Membuat:
1. Rendam Kacang Hijau:
Rendam kacang hijau dalam air selama 2–3 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih empuk saat dimasak. Tiriskan sebelum dimasukkan ke dalam panci.
2. Rebus Kacang Hijau:
Didihkan air, lalu masukkan kacang hijau dan daun pandan. Rebus hingga kacang merekah dan empuk—sekitar 30–40 menit. Jangan lupa aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
3. Tambahkan Gula dan Garam:
Setelah kacang hijau matang, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua larut sempurna dalam kuah.
4. Masukkan Santan:
Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gunakan api kecil dan masak hingga bubur mengental dan mendidih. Cicipi, koreksi rasa bila perlu.
5. Sajikan:
Bubur kacang hijau siap diangkat dan disajikan. Nikmati hangat untuk sensasi menenangkan, atau dinginkan lebih dulu untuk rasa segar di hari yang panas. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan ketan hitam, potongan roti tawar, atau tape singkong.
Tips Tambahan agar Bubur Sempurna:
-
Aduk terus saat memasak santan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang mulus.
-
Ingin bubur beraroma lebih kaya? Tambahkan sedikit jahe yang dimemarkan.
-
Jika menyukai bubur yang lebih kental, gunakan santan yang lebih banyak dan perpanjang waktu memasak.
Bubur kacang hijau bukan hanya makanan nostalgia, tapi juga pilihan camilan sehat dan mengenyangkan. Sajikan kehangatan tradisi ini untuk keluarga tercinta, dan nikmati setiap sendoknya yang kaya makna dan rasa. Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
