TIMETODAY.ID — Tiramisu adalah kue penutup khas Italia yang terkenal dengan rasa kopi dan tekstur lembutnya. Nama “tiramisu” berasal dari bahasa Italia “tirami su” yang berarti “angkat aku” atau “buat aku semangat,” merujuk pada efek penyegar dari kopi dan cokelat yang terkandung di dalamnya.
Kue ini tidak dipanggang dan dibuat dengan lapisan biskuit ladyfinger (savoiardi) yang direndam dalam kopi, kemudian disusun dan dilapisi dengan krim keju mascarpone yang lembut, telur, dan gula. Di atasnya biasanya ditaburi bubuk kakao sebagai sentuhan akhir.
Tiramisu pertama kali dikenal di wilayah Veneto, Italia, sekitar tahun 1970-an, meskipun asal-usul pastinya masih menjadi bahan perdebatan. Hidangan ini awalnya dibuat sebagai makanan penutup yang sederhana dan cepat, namun kini telah menjadi salah satu dessert paling populer dan ikonik di dunia.
Resep Cara Membuat Tiramisu
Bahan-bahan:
-
250 gram keju mascarpone
-
3 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
-
100 gram gula pasir
-
200 gram biskuit ladyfinger (savoiardi)
-
200 ml kopi espresso atau kopi hitam pekat, dingin
-
Bubuk kakao untuk taburan
-
Opsional: sedikit rum atau marsala (jika suka)
Cara membuat:
-
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
-
Masukkan keju mascarpone ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata dan lembut.
-
Kocok putih telur hingga kaku, kemudian campurkan perlahan ke dalam adonan mascarpone menggunakan spatula agar tetap ringan.
-
Celupkan biskuit ladyfinger satu per satu ke dalam kopi dingin (jangan terlalu lama agar tidak lembek), lalu susun di dasar wadah.
-
Lapisi biskuit dengan setengah adonan mascarpone.
-
Susun kembali lapisan biskuit yang telah dicelup kopi, lalu tutup dengan sisa adonan mascarpone.
-
Ratakan permukaan dan simpan dalam lemari es minimal 4 jam atau semalaman agar rasa menyatu dan tekstur menjadi lembut.
-
Sebelum disajikan, taburi permukaan tiramisu dengan bubuk kakao menggunakan saringan halus.
Tiramisu siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang lembut, creamy, dengan rasa kopi yang khas dan sedikit pahit dari bubuk kakao. Dessert ini sangat cocok untuk acara spesial maupun santai bersama keluarga dan teman.**
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
