Resep Falafel: Camilan Sehat Khas Timur Tengah

TIMETODAY.ID — Falafel adalah gorengan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang arab (chickpeas) dan rempah-rempah, populer sebagai camilan sehat maupun lauk vegetarian. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resep falafel yang mudah dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

• 350 gram kacang arab (chickpeas), rendam semalaman atau minimal 4 jam hingga mengembang dan empuk

• 3 sdm tepung terigu

• 1 batang daun parsley, cincang

• 1 batang daun ketumbar (cilantro), cincang

• 7 siung bawang putih, haluskan

• 6 butir bawang merah, haluskan

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 1 sdm jintan bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt cabai bubuk (opsional)

• 1 sdt gula pasir

• 1/4 sdt kaldu bubuk

• 1 sdt baking powder

• 1/2 sdt baking soda

• 2 sdt garam atau secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Rendam dan Haluskan Kacang Arab

   Rendam kacang arab semalaman atau minimal 4 jam hingga mengembang. Cuci bersih, lalu blender atau haluskan hingga membentuk adonan kasar.

2. Campur Bahan

   Masukkan daun parsley dan daun ketumbar cincang ke dalam adonan kacang arab. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan.

3. Bumbui dan Aduk Rata

   Tambahkan semua bumbu bubuk (ketumbar, jintan, merica, cabai, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, dan garam). Aduk rata.

4. Tambahkan Tepung

   Masukkan tepung terigu. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika sudah cukup lembap, tidak perlu menambah air lagi.

5. Bentuk Adonan

   Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan di tangan dan pipihkan sedikit seperti membuat perkedel.

6. Goreng

   Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng falafel hingga kecokelatan dan matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan

   Nikmati falafel hangat sebagai camilan, lauk, atau isian roti pita. Cocok disantap bersama saus tahini, hummus, atau sambal sesuai selera.

Selamat mencoba! Falafel ini renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa rempah khas Timur Tengah.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel