TIMETODAY.ID — Iga Masak Tawaloho adalah hidangan khas Sulawesi Tenggara yang kaya rasa, menggabungkan rempah-rempah lokal dengan cita rasa pedas dan gurih. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati kelezatan iga sapi ala Tawaloho.
Bahan-Bahan:
-
1 kg iga sapi, potong sesuai selera
-
5-6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cabe merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
-
10 cabe rawit (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
-
1 ruas jahe, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
2 sendok makan minyak goreng
-
Garam secukupnya
-
Gula merah secukupnya
-
Air secukupnya
Cara Membuat:
-
Persiapan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
-
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Memasak Iga
Masukkan potongan iga sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga iga berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
-
Menambahkan Air dan Memasak
Tuang air secukupnya hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga iga empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Jika perlu, tambahkan air selama proses memasak agar iga tidak kering.
-
Penyelesaian
Setelah iga empuk dan kuah mengental, koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips:
-
Untuk hasil iga yang lebih empuk, rebus iga terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu.
-
Tambahkan daun kemangi atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.
-
Sesuaikan jumlah cabe sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Iga Masak Tawaloho siap dinikmati sebagai hidangan utama yang menggugah selera dengan cita rasa khas Sulawesi Tenggara yang pedas dan gurih. Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
