TIMETODAY.ID — Usai gema takbir menggema dan hewan kurban disembelih, satu hal yang hampir pasti terjadi di rumah-rumah umat Muslim: daging kurban melimpah ruah. Momen Iduladha memang identik dengan pesta daging, namun menyimpan daging kurban agar tetap segar dan bernutrisi bukan perkara sepele.
Banyak yang langsung memasak sebagian daging dalam bentuk gulai, sate, atau tongseng. Tapi tak sedikit pula yang memilih menyimpannya sebagai stok makanan keluarga untuk beberapa hari ke depan.
Sayangnya, tanpa penyimpanan yang tepat, daging bisa cepat busuk, berbau tidak sedap, bahkan kehilangan nilai gizinya.
Lantas, bagaimana cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar?
1. Jangan Cuci Sebelum Disimpan
Meski terdengar higienis, mencuci daging justru bisa menjadi bumerang. Air yang masuk ke dalam serat daging mempercepat pembusukan dan menimbulkan aroma tak sedap. Cara terbaik adalah menyimpannya dalam keadaan kering dan bersih, langsung ke wadah atau plastik kedap udara.
2. Potong Sesuai Porsi
Jangan simpan daging dalam bentuk bongkahan besar. Potong-potong menjadi beberapa bagian kecil sesuai porsi sekali masak. Ini bukan hanya memudahkan saat mencairkan daging, tetapi juga mencegah pembekuan dan pencairan berulang yang bisa merusak kualitas.
3. Pisahkan dari Makanan Lain
Kontaminasi silang bisa terjadi jika daging mentah disimpan berdekatan dengan bahan makanan siap santap. Gunakan wadah tertutup dan rak khusus di kulkas atau freezer. Pastikan daging tidak bersentuhan langsung dengan sayur, buah, atau makanan siap makan lainnya.
4. Bumbui Sebelum Dibekukan
Ini bukan hanya trik agar daging lebih cepat diolah, tapi juga cara menjaga kesegarannya. Bumbu seperti garam, bawang putih, dan kunyit punya sifat antimikroba yang bisa memperlambat pembusukan dan membunuh bakteri.
5. Perhatikan Durasi Penyimpanan
Penyimpanan di chiller (bagian bawah kulkas) sebaiknya tidak lebih dari 1-2 hari. Jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu lebih lama, pindahkan ke freezer. Pastikan daging dibekukan secepat mungkin agar tidak sempat rusak.
Jangan Biarkan Daging Terbuang
Iduladha adalah tentang berbagi, tapi juga soal bijak mengelola rezeki. Menyimpan daging kurban dengan benar bukan hanya membuatnya lebih awet, tapi juga menjamin keluarga tetap sehat saat mengonsumsinya.
Jadi sebelum kulkas Anda penuh sesak dengan kantong plastik berisi daging, pastikan Anda sudah tahu cara menyimpannya yang tepat. Karena menjaga kesegaran daging juga bagian dari merayakan Iduladha dengan lebih bermakna.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
