TIMETODAY.ID — Pernah mencoba bikin camilan dari tahu tapi hasilnya malah lembek, amis, atau terlalu sederhana? Mungkin kamu perlu naik level sedikit. Tapi tenang bukan berarti ribet. Rolade tahu bisa jadi jawaban pas buat kamu yang pengin camilan enak, sehat, dan tetap mudah dibuat.
Resep ini populer karena perpaduannya yang unik: kulit luar yang garing dan renyah, tapi isi dalamnya tetap lembut, gurih, dan harum. Cocok banget buat cemilan sore, bekal anak, bahkan jadi lauk pendamping nasi hangat. Bonusnya? Rolade tahu ini bisa dibikin dalam jumlah banyak lalu disimpan di kulkas. Saat lapar menyerang, tinggal goreng!
Rahasia Tekstur Garing-Lembut ala Chef Devina
Kalau kamu familiar dengan resep dari Chef Devina Hermawan, pasti tahu bahwa resep-resepnya selalu memperhatikan tekstur dan rasa yang seimbang. Rolade tahu ini juga begitu—adonan tahunya di-blend halus lalu dibungkus kulit tipis yang dibuat sendiri. Setelah dikukus dan dipotong, tinggal digoreng sebentar sampai kulitnya renyah. Voila, camilan sehat yang nggak kalah dengan jajanan luar!
Bahan-Bahan Utama:
-
Tahu putih padat, sebagai bintang utama
-
Telur, untuk pengikat
-
Bawang bombay tumis dan bawang putih halus, sebagai penyedap alami
-
Campuran tepung terigu dan maizena, memberi struktur yang pas
-
Kaldu bubuk, garam, gula, dan minyak wijen (opsional), untuk rasa yang gurih dan kompleks
Untuk kulit rolade, adonannya mirip dadar gulung tapi lebih gurih. Tambahkan sedikit pewarna kuning jika ingin tampilannya lebih menarik seperti rolade ala toko.
Proses Pembuatannya:
-
Kulit dulu: Campurkan semua bahan kulit, buat dadar tipis-tipis di wajan anti lengket.
-
Adonan tahu: Haluskan semua bahan isi sampai lembut. Tambahkan bawang bombay tumis biar makin wangi.
-
Gulung, kukus, goreng: Letakkan adonan tahu di atas kulit, gulung rapi, lalu kukus selama 20 menit. Setelah dingin, potong dan goreng hingga keemasan.
Tips Anti Gagal:
-
Pastikan tahu dikeringkan dulu dari air agar adonan tidak terlalu lembek.
-
Gunakan wajan anti lengket agar kulit dadar tidak robek.
-
Kukus dulu rolade sebelum digoreng agar bagian dalam matang sempurna dan padat.
Rolade tahu ini bukan cuma enak, tapi juga ekonomis dan sehat. Anak-anak pun suka karena teksturnya yang mirip nugget. Kalau kamu pengin stok camilan praktis di rumah, resep ini layak banget dicoba.
Jadi, masih mau menyerah bikin camilan dari tahu? Yuk, upgrade skill dapurmu mulai hari ini!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
