TIMETODAY.ID — Bubur sumsum dengan kuah gula merah telah lama menjadi salah satu hidangan tradisional favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasa manis dari kuah gula merah menjadikannya sajian yang menggugah selera, terutama saat disantap hangat.
Namun, tidak sedikit orang yang mengalami kendala saat membuatnya, seperti bubur yang menggumpal atau terlalu encer. Lalu, bagaimana cara membuat bubur sumsum yang benar-benar lembut dan nikmat?
Rahasia Bubur Sumsum Tanpa Gumpalan
Untuk mendapatkan bubur sumsum yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Salah satu faktor utama adalah cara mencampur tepung beras dengan santan. Sebaiknya, tepung beras dilarutkan terlebih dahulu dengan sebagian santan sebelum dicampurkan ke dalam santan yang sedang dimasak. Hal ini bertujuan agar adonan tidak menggumpal saat dipanaskan.
Selain itu, pengadukan yang konstan juga menjadi kunci keberhasilan bubur sumsum. Saat memasak, gunakan api kecil hingga sedang dan aduk secara perlahan tetapi terus-menerus agar teksturnya tetap halus.
Pastikan santan tidak terlalu kental agar hasil bubur lebih lembut dan tidak berminyak,
Resep Bubur Sumsum Kuah Gula Merah
Bahan-bahan:
Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Kuah Gula Merah:
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Siapkan Bubur Sumsum
- Campurkan tepung beras dengan 250 ml santan, aduk hingga benar-benar larut.
- Panaskan sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
- Kecilkan api, lalu tuangkan campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
- Membuat Kuah Gula Merah
- Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga larut.
- Saring untuk memastikan kuah bebas dari kotoran atau ampas gula.
- Penyajian
- Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah gula merah secukupnya.
Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna
- Gunakan tepung beras berkualitas baik agar bubur tidak berbau apek.
- Pastikan untuk terus mengaduk adonan selama proses memasak agar teksturnya tetap lembut.
- Jika ingin variasi rasa, bisa menambahkan sedikit vanili atau daun pandan lebih banyak untuk aroma yang lebih harum.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bubur sumsum yang lembut, gurih, dan manis dalam setiap suapannya. Siap mencoba resep ini di rumah?
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
