TIMETODAY.ID — Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu resep yang unik dan memiliki cita rasa segar adalah Ikan Mas Belimbing Wuluh. Belimbing wuluh memberikan rasa asam alami yang memperkaya cita rasa hidangan ini. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan mas (500 gram), bersihkan dan beri keratan (jumlah ikan bisa di sesuaikan)
- 8 buah belimbing wuluh, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan Ikan:
- Lumuri ikan mas dengan garam dan perasan jeruk nipis.
- Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Memasak Kuah:
- Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Menambahkan Ikan dan Belimbing Wuluh:
- Masukkan ikan yang telah digoreng, belimbing wuluh, dan tomat.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Penyajian:
- Tambahkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat.
- Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak:
- Pilih ikan mas segar agar cita rasa lebih gurih.
- Belimbing wuluh dapat disesuaikan jumlahnya sesuai tingkat keasaman yang diinginkan.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu lebih meresap ke dalam ikan.
Hidangan Ikan Mas Belimbing Wuluh ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
Advertisement 
