TIMETODAY.ID – Gohyong (kadang disebut juga ngohiong) adalah makanan khas Tionghoa-Indonesia, biasanya berupa gulungan daging cincang yang dibungkus kulit tahu dan kemudian dikukus atau digoreng. Makanan ini memiliki rasa khas dari campuran rempah, terutama bubuk lima rempah (ngohiong). Agar resep ini halal, bahan-bahan seperti daging babi atau angciu (arak masak Tionghoa) dapat diganti dengan alternatif halal.
Berikut adalah resep gohyong halal:
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
- 250 gram daging ayam cincang
- 250 gram udang cincang (opsional, bisa diganti ayam semua)
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk olesan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram (pilih yang berlabel halal)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk ngohiong (pilih yang halal)
- Kulit tahu secukupnya (pilih yang tidak mengandung alkohol)
Untuk goreng:
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
- Persiapkan Adonan:
- Campurkan daging ayam cincang, udang cincang (jika pakai), bawang putih, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica bubuk, dan bubuk ngohiong dalam wadah besar.
- Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam campuran. Aduk hingga rata.
- Masukkan 1 butir telur ke dalam adonan, aduk hingga adonan menyatu.
- Bungkus dengan Kulit Tahu:
- Potong kulit tahu sesuai ukuran yang diinginkan.
- Ambil 1-2 sendok makan adonan, letakkan di atas kulit tahu, dan gulung rapi. Rekatkan ujung kulit tahu dengan sedikit air atau putih telur agar tidak lepas.
- Proses Memasak:
- Kukus gulungan gohyong selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, gulungan bisa langsung digoreng atau disimpan dalam kulkas untuk digoreng nanti.
- Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan gulungan gohyong ke kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan:
- Potong-potong gohyong sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal atau saus kacang.
Tips:
- Pastikan bubuk ngohiong dan semua bahan lainnya berlabel halal.
- Jika kulit tahu terlalu kering, basahi sedikit dengan air agar lebih lentur.
Selamat mencoba!***
Advertisement 
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
