TIMETODAY.ID, JAKARTA — Goi Ga adalah salad ayam khas Vietnam yang terkenal dengan cita rasa segar, gurih, manis, asam, dan sedikit pedas. Hidangan ini memadukan suwiran ayam dengan kol, wortel, bawang, dan daun herbal yang kemudian disiram saus berbahan dasar jeruk nipis dan saus ikan.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang ringan membuat Goi Ga cocok disajikan sebagai menu makan siang, hidangan pembuka, atau santapan sehat di rumah. Meski terlihat istimewa, cara membuatnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
Bahan-Bahan Goi Ga
Bahan Utama:
- 250 gram dada ayam
- 200 gram kol putih, iris tipis
- 1 buah wortel, serut memanjang
- 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan daun ketumbar
- 2 sendok makan daun mint (opsional)
Bahan Saus:
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan gula
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan air matang
Pelengkap:
- Kacang tanah sangrai, cincang kasar
- Bawang goreng
Cara Membuat Goi Ga
1. Rebus Ayam
Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, dinginkan, lalu suwir-suwir tipis.
2. Siapkan Sayuran
Campurkan kol, wortel, bawang bombai, dan daun bawang dalam wadah besar.
3. Buat Saus
Aduk air jeruk nipis, saus ikan, gula, bawang putih, cabai, dan air hingga gula larut.
4. Campurkan Semua Bahan
Masukkan ayam suwir ke dalam campuran sayuran. Tuangkan saus, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan Herbal
Masukkan daun ketumbar dan daun mint, kemudian aduk kembali.
6. Sajikan
Taburi kacang tanah sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.
Tips Agar Goi Ga Lebih Lezat
- Gunakan ayam yang masih hangat agar bumbu lebih mudah meresap.
- Tambahkan mentimun untuk rasa yang lebih segar.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Simpan di lemari es selama 15 menit sebelum disajikan agar rasanya lebih menyatu.
Manfaat Goi Ga
Goi Ga kaya akan protein dari ayam serta serat dari sayuran segar. Hidangan ini juga rendah minyak sehingga cocok sebagai pilihan makanan sehat dan menyegarkan.
Dengan kombinasi rasa yang seimbang dan tekstur yang renyah, Goi Ga menjadi salah satu hidangan khas Vietnam yang mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja.***
