Resep Es Gabus Jadul, Jajanan Nostalgia yang Mudah Dibuat di Rumah

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Bagi kamu yang lahir di generasi 90-an, es gabus tentu sudah tidak asing lagi. Jajanan tradisional berbahan dasar tepung hunkwe ini dulu kerap dijual di depan sekolah dan menjadi favorit anak-anak saat jam istirahat maupun sepulang sekolah. Rasa manis dan teksturnya yang lembut membuat es gabus selalu dirindukan hingga sekarang.

Seiring berjalannya waktu, es gabus memang semakin jarang dijumpai. Namun, kamu tak perlu khawatir jika ingin kembali menikmati camilan legendaris ini. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, es gabus jadul bisa kamu buat sendiri di rumah.

Berikut resep es gabus jadul yang bisa kamu coba untuk bernostalgia bersama keluarga.

Advertisement

Bahan Es Gabus Jadul

• 60 gram tepung hunkwe
• 25 ml santan kental
• 600 ml air tebu atau air gula
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Es Gabus Jadul

1. Masukkan tepung hunkwe ke dalam wadah, lalu tuang 100 ml air tebu atau air gula. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2. Tuang sisa air tebu ke dalam panci, tambahkan santan, garam, dan pewarna makanan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api sebentar.
3. Masukkan larutan tepung hunkwe ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata, kemudian nyalakan kembali api.
4. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
5. Angkat adonan dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik, ratakan permukaannya, lalu biarkan hingga mengeras.
7. Potong adonan dengan ketebalan sekitar 1–2 cm dan bungkus masing-masing potongan dengan plastik.
8. Masukkan ke dalam freezer hingga membeku.
9. Es gabus jadul siap dinikmati.

Tips Membuat Es Gabus Jadul

• Gunakan air tebu agar rasa manis lebih alami dan lebih tahan lama.
• Masak adonan dengan api sedang agar tidak gosong dan matang merata.
• Potong es gabus dengan ketebalan 1–2 cm supaya teksturnya pas saat disantap.

Membuat es gabus ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Selain bisa mengobati rasa rindu pada jajanan masa kecil, camilan ini juga cocok dinikmati saat cuaca panas. (MG4)