TIMETODAY.ID, JAKARTA — Sapo Tahu adalah salah satu hidangan khas Chinese food yang sangat populer di Indonesia. Nama “sapo” merujuk pada panci tanah liat (clay pot) yang digunakan untuk memasak dan menyajikan hidangan ini, sehingga makanan tetap panas lebih lama.
Sementara itu, tahu menjadi bahan utama yang dipadukan dengan aneka sayuran dan protein seperti ayam, udang, atau seafood.
Ciri khas sapo tahu terletak pada tekstur tahunya yang lembut di dalam namun renyah di luar, serta kuahnya yang gurih dan sedikit kental.
Rasanya ringan, tidak terlalu berminyak, dan kaya nutrisi, menjadikan menu ini favorit untuk santapan keluarga maupun menu restoran.
Selain lezat, sapo tahu juga dikenal sebagai hidangan sehat dan seimbang, karena mengandung protein nabati dari tahu, protein hewani, serta serat dari sayuran.
Resep Sapo Tahu Sederhana ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu sutra, potong bulat atau kotak
- 100 gram dada ayam, potong kecil (bisa diganti udang/seafood)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5–6 lembar sawi putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 300 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng tahu sutra hingga bagian luarnya kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan telur kocok sambil diaduk perlahan hingga membentuk serat.
- Tambahkan air atau kaldu, lalu masukkan wortel dan sawi putih. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica.
- Masukkan tahu goreng, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Tuang larutan maizena, masak hingga kuah mengental dan mengkilap.
- Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Tips Agar Sapo Tahu Lebih Lezat
- Gunakan tahu sutra berkualitas agar teksturnya lembut dan creamy.
- Jangan terlalu sering mengaduk setelah tahu masuk agar bentuknya tetap cantik.
- Bisa menambahkan jamur shitake, jamur kuping, atau brokoli untuk variasi.
- Sajikan selagi panas agar cita rasanya maksimal.
Sapo tahu paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Selain mudah dibuat, menu ini cocok untuk semua usia dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.***
