TIMETODAY.ID, JAKARTA — Unagi Don adalah salah satu hidangan tradisional Jepang yang memadukan belut panggang (unagi) dengan nasi putih hangat. Dalam bahasa Jepang, “Unagi” berarti belut air tawar, sedangkan “Don” berasal dari Donburi, yang berarti semangkuk nasi dengan topping.
Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang kaya, tekstur lembut belut yang manis dan gurih, serta saus khas yang menambah kenikmatan setiap suapan.
Unagi Don biasanya disajikan dengan saus khas Jepang yang disebut Kabayaki sauce—saos kental manis yang terbuat dari kecap asin (soy sauce), mirin, gula, dan sake.
Di Jepang, Unagi Don tidak hanya nikmat tetapi juga dianggap sebagai makanan penambah energi, khususnya pada musim panas, karena dipercaya dapat meningkatkan stamina dan vitalitas.
Seorang pecinta kuliner Jepang, Hiroshi Tanaka, pernah mengatakan, “Rasa manis gurih dari belut berpadu sempurna dengan nasi hangat. Ini bukan sekadar makanan, tapi pengalaman menikmati kuliner tradisional Jepang.”
Bahan-Bahan Unagi Don
Untuk membuat Unagi Don untuk 2 porsi, Anda membutuhkan:
Belut dan Nasi:
- 2 fillet belut (unagi) siap panggang
- 2 mangkuk nasi putih hangat
Bahan Saus Kabayaki:
- 4 sdm kecap asin (soy sauce)
- 4 sdm mirin
- 2 sdm sake
- 3 sdm gula
Tambahan:
- Biji wijen untuk taburan (opsional)
- Daun shiso atau nori untuk garnish (opsional)
Cara Membuat Unagi Don
- Siapkan saus Kabayaki
- Campurkan kecap asin, mirin, sake, dan gula dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan saus mengental sedikit. Sisihkan.
- Panggang belut
- Jika menggunakan belut siap panggang (pre-grilled), panaskan di atas wajan atau oven selama beberapa menit hingga hangat.
- Olesi saus Kabayaki di atas belut sambil dipanggang sebentar agar meresap.
- Siapkan nasi
- Letakkan nasi hangat di mangkuk saji.
- Sajikan belut di atas nasi
- Taruh fillet belut panggang di atas nasi.
- Siram dengan sisa saus Kabayaki sesuai selera.
- Tambahkan garnish
- Taburi dengan biji wijen atau potongan nori untuk aroma tambahan.
- Nikmati selagi hangat
- Unagi Don paling nikmat disantap segera setelah disajikan.
Tips Agar Belut Lebih Lezat
- Pilih belut segar atau belut panggang siap saji berkualitas.
- Jangan terlalu lama memanggang agar tekstur belut tetap lembut.
- Saus Kabayaki bisa dibuat lebih manis atau asin sesuai selera.
Unagi Don bukan hanya sekadar makanan; ia adalah simbol kuliner Jepang yang sederhana tapi elegan, memadukan rasa manis, gurih, dan aroma smoky dari belut panggang. Cocok disantap sebagai menu makan siang atau makan malam spesial di rumah.***
