TIMETODAY.ID, JAKARTA — Sup kacang merah manis adalah hidangan penutup yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia, Amerika, dan beberapa negara Asia. Sesuai namanya, sup ini menggunakan kacang merah sebagai bahan utama, dicampur dengan pemanis alami atau gula, sehingga menghasilkan rasa manis yang lembut dan tekstur creamy.
Sup kacang merah manis sering disajikan hangat atau dingin, tergantung selera dan musim. Di Indonesia, hidangan ini kerap hadir dalam versi kolak kacang merah atau sebagai dessert di restoran dan rumah makan Cina.
Kacang merah sendiri kaya akan protein nabati, serat, vitamin B, dan mineral, sehingga sup ini tidak hanya nikmat tapi juga menyehatkan.
Keistimewaan sup kacang merah manis adalah kemampuannya memberi rasa kenyang sekaligus menenangkan, sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan besar atau sebagai camilan sehat di sore hari.
Resep Sup Kacang Merah Manis
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang merah kering (rendam semalaman)
- 1 liter air
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan)
- 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- 1/4 sdt garam
- Santan kental atau susu kental manis secukupnya (opsional, untuk versi lebih creamy)
Cara Membuat:
- Tiriskan kacang merah yang sudah direndam semalaman.
- Rebus kacang merah dengan 1 liter air dalam panci hingga empuk, sekitar 45–60 menit, atau bisa menggunakan panci presto sekitar 20–25 menit.
- Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut dan sup mulai mengental.
- Masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga rasa manis meresap.
- Jika ingin versi lebih creamy, tambahkan santan kental atau susu kental manis saat sup hampir matang. Aduk rata dan jangan sampai mendidih terlalu keras agar santan tidak pecah.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Sup kacang merah manis ini cocok untuk hidangan penutup keluarga, camilan sore, atau bahkan sebagai hidangan istimewa saat perayaan tertentu.
Selain lezat, sup ini juga menyehatkan karena kandungan serat dan protein nabatinya tinggi, sehingga tetap ringan di perut tapi mengenyangkan.***
