TIMETODAY.ID, JAKARTA — Zuppa di Pomodoro adalah sup tomat khas Italia yang berasal dari wilayah Toscana. Dalam bahasa Italia, zuppa berarti sup, sementara pomodoro berarti tomat. Sesuai namanya, hidangan ini menjadikan tomat sebagai bahan utama dengan cita rasa segar, asam-manis alami, dan aroma herbal yang khas.
Zuppa di Pomodoro dikenal sebagai makanan rumahan (comfort food) masyarakat Italia. Sup ini biasanya disajikan hangat, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan hidangan yang ringan namun mengenyangkan.
Keunikan Zuppa di Pomodoro terletak pada penggunaan roti tawar atau roti rustic yang dimasukkan ke dalam sup, sehingga teksturnya menjadi lebih kental dan lembut.
Hidangan ini mencerminkan filosofi masakan Italia: sederhana, menggunakan bahan segar, dan minim bumbu, namun tetap kaya rasa. Selain lezat, Zuppa di Pomodoro juga tergolong sehat karena kaya akan likopen dari tomat, serat, serta antioksidan alami.
Resep Zuppa di Pomodoro
Bahan-bahan:
- 500 gram tomat matang (bisa tomat segar atau tomat kaleng)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- 3 lembar roti tawar atau roti rustic, potong kecil
- 700 ml kaldu sayur atau kaldu ayam
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt gula (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- Daun basil segar secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
- Masukkan bawang putih, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan atau dipotong kecil. Masak hingga tomat mengeluarkan air dan teksturnya sedikit hancur.
- Tuang kaldu, lalu masak dengan api kecil selama 15–20 menit hingga kuah mengental dan rasanya menyatu.
- Masukkan potongan roti ke dalam sup, aduk perlahan hingga roti menyerap kuah dan sup menjadi lebih kental.
- Bumbui dengan garam, lada, dan gula bila perlu. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan Zuppa di Pomodoro selagi hangat.
- Tambahkan daun basil segar dan taburan keju parmesan sebelum disajikan agar aromanya semakin menggugah selera.
Zuppa di Pomodoro cocok disajikan sebagai menu pembuka atau hidangan utama ringan. Selain mudah dibuat, sup ini juga pas untuk menu sehat sehari-hari dengan rasa khas Italia yang autentik.***
