TIMETODAY.ID, JAKARTA — Hotteok adalah salah satu jajanan jalanan paling populer di Korea Selatan, terutama saat musim dingin. Bentuknya seperti pancake bulat, berisi campuran gula merah, kacang, dan kayu manis, dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Rasanya manis dan hangat, cocok sebagai camilan penghangat tubuh.
Selain versi manis, kini Hotteok juga hadir dalam variasi gurih, berisi sayuran, keju, atau daging cincang. Namun, versi manis tetap menjadi favorit klasik masyarakat Korea.
Sejarah Singkat Hotteok
Hotteok diperkenalkan ke Korea oleh pedagang Tionghoa pada awal abad ke-20. Awalnya disebut Huǒguōbǐng, yang berarti pancake isi panas. Seiring waktu, jajanan ini beradaptasi dengan lidah Korea, menggunakan bahan lokal seperti gula merah dan kacang tanah.
Kini, Hotteok menjadi salah satu street food wajib dicoba saat mengunjungi Korea, terutama di pasar malam.
Bahan-Bahan Hotteok Manis
Adonan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Isian:
- 50 gram gula merah (brown sugar)
- 2 sdm kacang tanah cincang halus
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Tambahan:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Hotteok
- Siapkan Adonan:
- Campur ragi dengan air hangat dan gula, diamkan 5–10 menit hingga berbuih.
- Campurkan tepung dan garam, tuang campuran ragi, uleni hingga kalis.
- Tutup adonan, diamkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Siapkan Isian:
- Campur gula merah, kacang cincang, dan kayu manis dalam mangkuk kecil.
- Bentuk Hotteok:
- Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan isian di tengah, tutup dan bulatkan adonan rapat.
- Goreng Hotteok:
- Panaskan sedikit minyak di wajan datar.
- Letakkan adonan, tekan perlahan dengan spatula hingga pipih.
- Goreng 2–3 menit di setiap sisi hingga kecoklatan dan matang sempurna.
- Sajikan Hangat:
- Nikmati Hotteok langsung setelah digoreng agar gula di dalam masih meleleh dan hangat.
Tips Membuat Hotteok Sukses
- Pastikan adonan cukup lembut tapi tidak lengket agar mudah dibentuk.
- Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong.
- Variasi isian bisa dibuat sesuai selera, seperti cokelat, keju, atau kacang almond.
Hotteok adalah contoh street food Korea yang sederhana namun memikat. Dengan perpaduan adonan kenyal, isian manis, dan aroma kayu manis, jajanan ini cocok untuk teman bersantai di rumah atau camilan hangat saat musim dingin.***
