TIMETODAY.ID, BOGOR — Sokata adalah minuman tradisional khas Romania yang dibuat dari fermentasi bunga elderflower (bunga sesepuh) dan lemon.
Minuman ini dikenal memiliki rasa segar dan ringan, sangat cocok dikonsumsi sebagai minuman penyegar terutama pada musim panas.
Proses pembuatannya melibatkan fermentasi alami, yang memberikan aroma khas bunga dan sedikit rasa asam dari lemon, menjadikan Sokata pilihan minuman yang menyegarkan dan unik dalam tradisi kuliner Romania.
Cara Membuat Sokata (Minuman Tradisional Romania)
Bahan-bahan:
- Sekitar 10-15 kuntum bunga elderflower segar (pastikan bunga yang digunakan tidak berwarna hijau atau layu)
- 2-3 buah lemon, iris tipis
- 1 kg gula pasir
- 4 liter air
- 2 sendok teh ragi roti instan (opsional, untuk membantu fermentasi)
- Beberapa lembar daun mint (opsional, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat:
- Cuci bunga elderflower dengan lembut untuk menghilangkan kotoran dan serangga.
- Rebus air kemudian dinginkan sampai hangat (sekitar 30-40°C).
- Larutkan gula dalam air hangat hingga benar-benar tercampur.
- Masukkan bunga elderflower dan irisan lemon ke dalam larutan gula.
- Tambahkan ragi roti jika ingin mempercepat proses fermentasi. Jika tidak, proses fermentasi alami akan berlangsung lebih lama.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan selama 24-48 jam pada suhu ruang agar fermentasi berlangsung, jangan ditutup rapat agar gas bisa keluar.
- Setelah fermentasi, saring minuman untuk memisahkan bunga dan irisan lemon.
- Simpan dalam kulkas dan sajikan dingin, bisa juga ditambahkan es batu saat disajikan.
Sokata ini menawarkan rasa segar, sedikit manis, dan aroma bunga yang khas, menjadi minuman alami yang populer di Romania dan semakin dikenal di dunia kuliner internasional. Minuman ini juga memiliki variasi penyajian sesuai selera, seperti penambahan daun mint untuk aroma yang lebih segar.***
