Tips Mudah Membuat Keripik Singkong Renyah Tanpa Bantat

TIMETODAY.ID — Keripik singkong adalah camilan populer yang terbuat dari singkong yang diiris tipis dan digoreng hingga renyah. Agar keripik singkong yang Anda buat tidak keras atau lembek, ada beberapa tips dan langkah penting yang perlu diperhatikan.

Bahan-bahan:

• Singkong segar (pilih yang tidak terlalu tua)

• Air

• Kapur sirih (opsional, untuk membuat keripik lebih renyah)

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Keripik Singkong Renyah:

1. Pilih Singkong yang Tepat

   Gunakan singkong yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya renyah saat digoreng. Hindari singkong yang berwarna kebiruan atau kehitaman karena sudah tidak segar.

2. Kupas dan Cuci Bersih Singkong

   Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan getah.

3. Iris Singkong Tipis dan Seragam

   Iris singkong dengan ketebalan sekitar 2-3 mm agar matang merata dan renyah. Gunakan alat pemotong khusus atau mandolin agar ukuran irisan seragam.

4. Rendam dalam Air Kapur Sirih dan Garam

   Campurkan kapur sirih dan garam dalam air, lalu rendam irisan singkong selama sekitar 5-60 menit. Kapur sirih membantu membuat keripik lebih renyah dan tidak keras. Setelah itu, bilas singkong dan rendam kembali dalam air bersih, tiriskan hingga agak kering.

5. Keringkan Singkong dengan Baik

   Pastikan irisan singkong benar-benar kering menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Kelembapan berlebih akan membuat keripik cepat melempem dan berminyak.

6. Goreng dengan Minyak Panas dan Api Sedang

   Panaskan minyak dengan suhu sekitar 160-170°C. Goreng singkong hingga berwarna keemasan dan renyah, jangan terlalu lama agar tidak gosong. Gunakan api sedang agar keripik matang merata dan tidak berminyak.

7. Tiriskan dan Dinginkan

   Angkat keripik dan tiriskan minyaknya. Biarkan keripik dingin agar teksturnya semakin renyah sebelum disimpan atau disajikan.

Tips Tambahan:

• Jangan menggoreng terlalu banyak irisan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

• Jika ingin keripik rasa pedas atau balado, buat bumbu dari bawang putih, cabai, gula, dan asam jawa yang dihaluskan, lalu campurkan dengan keripik setelah digoreng.

• Menjemur keripik di bawah sinar matahari hingga kering juga bisa membantu kerenyahan.

Dengan mengikuti langkah dan tips di atas, Anda bisa membuat keripik singkong yang renyah, gurih, dan tahan lama. Selamat mencoba!

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel