TIMETODAY.ID — Udang selingkuh adalah hewan air tawar unik yang hanya ditemukan di Papua, khususnya di daerah pegunungan dan sungai seperti Sungai Baliem, Danau Paniai, dan sekitarnya. Meskipun namanya mengandung kata “udang,” udang selingkuh sebenarnya adalah jenis lobster air tawar dari genus Cherax yang memiliki ciri khas capit besar menyerupai kepiting. Bentuk capit yang tidak biasa inilah yang menjadi asal mula nama “udang selingkuh,” karena dianggap seperti hasil perselingkuhan antara udang dan kepiting.
Ciri khas dan rasa udang selingkuh sangat menarik. Dagingnya padat, berserat, lembut, dan memiliki rasa gurih dengan sedikit manis alami, mirip lobster. Semua bagian tubuhnya bisa dimakan kecuali kepala, dan bagian capitnya yang besar memberikan tambahan daging yang lezat. Udang ini juga rendah kalori dan kaya protein, kalsium, serta mineral penting seperti selenium, fosfor, dan magnesium, sehingga baik untuk kesehatan.
Cara Memasak Udang Selingkuh
Udang selingkuh bisa dimasak dengan berbagai cara seperti digoreng, dibakar, atau direbus. Berikut resep sederhana dan populer yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
-
Udang selingkuh, bersihkan
-
Minyak goreng atau margarin
-
7 buah cabai merah, haluskan
-
6 siung bawang merah, haluskan
-
4 siung bawang putih, haluskan
-
1 buah bawang bombai, cincang halus
-
1 buah tomat, cincang halus
-
1 sdt air asam jawa
-
Saus Bangkok (saus tiram), secukupnya
-
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak:
-
Panaskan minyak goreng atau margarin di wajan.
-
Masukkan udang selingkuh yang sudah dibersihkan, goreng hingga berubah warna menjadi kemerahan.
-
Tambahkan bawang bombai dan bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih), aduk rata.
-
Masukkan tomat cincang, air asam jawa, garam, gula, penyedap rasa, dan saus Bangkok. Aduk hingga bumbu meresap dan udang matang sempurna.
-
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan sayur kangkung atau bunga pepaya sebagai pelengkap.
Selain digoreng, udang selingkuh juga enak jika dibakar dengan bumbu khas Papua seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan jeruk nipis, memberikan aroma harum dan rasa gurih pedas yang khas.
Kesimpulan
Udang selingkuh adalah kuliner khas Papua yang unik dan menggoda selera, dengan tekstur dan rasa yang istimewa. Selain lezat, udang ini juga kaya gizi dan rendah kalori, cocok untuk menu sehat. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa mencoba menikmati kelezatan udang selingkuh ala Papua di rumah.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
