TIMETODAY.ID — Idul Adha bukan hanya momen spiritual, tetapi juga waktu yang hangat untuk berbagi dan menikmati sajian khas dari daging kurban. Jika tahun ini Anda ingin menyajikan menu yang berbeda dari biasanya, kenapa tidak mencoba mengolah daging kurban menjadi kebab ala Timur Tengah?
Kebab, makanan khas kawasan Mediterania dan Timur Tengah ini, dikenal akan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Kabar baiknya, Anda bisa membuat versi rumahan yang sederhana tapi tetap menggugah selera.
Berikut adalah resep kebab rumahan yang bisa Anda coba di rumah, cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga setelah penyembelihan hewan kurban.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Kulit Kebab (Tortilla Sederhana)
-
500 gram tepung terigu
-
50 gram margarin atau shortening
-
2 sdt baking powder
-
1 sdt garam
-
150 ml air dingin
Isian Daging Kebab
-
600 gram daging sapi (bisa diganti kambing) cincang
-
50 gram bawang bombai, cincang halus
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
50 gram tepung tapioka
-
1 butir telur
-
Garam, lada putih dan lada hitam secukupnya
Pelengkap:
-
Daun selada
-
Irisan mentimun
-
Mayones
-
Saus tomat & saus sambal
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Kebab
Campur tepung, baking powder, garam, dan margarin. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Diamkan 20 menit. Bagi adonan, pipihkan, lalu panggang di wajan datar tanpa minyak hingga matang.
2. Membuat Isian Daging
Campur semua bahan isian hingga rata, bentuk pipih atau memanjang sesuai selera. Panggang di oven atau teflon hingga matang merata. Iris tipis setelah matang.
3. Penyajian
Letakkan isian daging di atas kulit kebab, tambahkan selada, mentimun, dan aneka saus. Gulung, dan kebab rumahan pun siap disantap!
Tips Tambahan
-
Jika tak sempat membuat kulit kebab sendiri, Anda bisa menggunakan roti tortilla instan yang tersedia di supermarket.
-
Ingin versi lebih pedas? Tambahkan bubuk cabai atau paprika dalam adonan daging.
-
Sajikan dengan minuman dingin seperti teh mint atau yogurt segar untuk pengalaman Timur Tengah yang lebih autentik.
Kebab rumahan ini bukan hanya lezat, tapi juga menjadi cara kreatif menyajikan daging kurban yang lebih variatif. Cocok untuk santapan keluarga besar atau sekadar teman ngemil sore setelah salat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
