TIMETODAY.ID — Cumi tidak hanya lezat diolah dengan cara digoreng atau dibakar, tetapi juga nikmat jika dimasak bersama tinta hitamnya. Salah satu kreasi masakan cumi yang unik adalah Cumi Hitam Masak Asam. Masakan ini mengandalkan rasa gurih dari tinta cumi yang khas, dipadukan dengan rasa segar dan sedikit asam dari air asam jawa. Bumbu rempah yang lengkap menambah kedalaman rasa dalam setiap suapan.
Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar (biarkan tintanya tetap utuh)
- 2 sdm air asam jawa (larutkan dari 1 sdm asam jawa dengan 3 sdm air hangat)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan cumi
Bersihkan cumi dengan air mengalir. Buang bagian dalam dan tulangnya, tetapi pertahankan kantong tinta agar cita rasa khas cumi tetap terjaga. - Tumis bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap. - Masak cumi
Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak sambil sesekali diaduk agar tinta cumi tercampur merata dengan bumbu. - Masak hingga matang
Lanjutkan memasak hingga cumi mengeluarkan air dan tintanya, serta kuah menjadi agak kental dan menghitam. Koreksi rasa. - Sajikan
Angkat cumi dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Masakan ini cocok dinikmati sebagai menu utama saat makan siang atau malam. Rasa asam yang segar memberikan keseimbangan terhadap gurih dan aroma kuat dari tinta cumi dan rempah-rempah. Cumi Hitam Masak Asam juga bisa menjadi pilihan menu seafood rumahan yang berbeda dari biasanya.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
