TIMETODAY.ID — Nasi bakar ayam suwir adalah hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan sempurna antara nasi gurih, ayam suwir berbumbu, dan aroma khas daun pisang yang dibakar. Proses pembakaran dalam balutan daun pisang tidak hanya memberikan cita rasa yang unik, tetapi juga menghadirkan aroma yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Nasi Gurih:
- Beras putih – 2 cup
- Santan cair – 400 ml
- Daun salam – 2 lembar
- Serai, memarkan – 1 batang
- Garam – 1 sendok teh
- Ayam Suwir Bumbu Kuning:
- Dada ayam – 200 gram
- Daun salam – 2 lembar
- Serai, memarkan – 1 batang
- Daun jeruk – 2 lembar
- Santan kental – 100 ml
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk – sesuai selera
- Bumbu Halus:
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri, sangrai – 3 butir
- Kunyit, bakar – 2 cm
- Jahe – 1 cm
- Cabai merah keriting – 3 buah (opsional)
- Pelengkap:
- Daun kemangi – secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau staples untuk menyemat
Cara Membuat:
Advertisement 
- Mempersiapkan Nasi Gurih:
- Cuci beras hingga bersih.
- Masak beras bersama santan, daun salam, serai, dan garam hingga matang dan tanak.
- Membuat Ayam Suwir Bumbu Kuning:
- Rebus dada ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan ayam suwir, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Tuang santan kental, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga santan meresap dan ayam menjadi kering.
- Merakit Nasi Bakar:
- Siapkan daun pisang, layukan di atas api kecil agar mudah dibentuk.
- Letakkan satu lembar daun salam di atas daun pisang, tambahkan satu centong nasi, ratakan.
- Letakkan ayam suwir di tengah nasi, tambahkan daun kemangi.
- Bungkus nasi dengan rapi dan sematkan ujungnya dengan lidi atau staples.
- Membakar Nasi:
- Panggang bungkusan nasi di atas bara api atau teflon hingga daun pisang mengering dan mengeluarkan aroma harum.
Tips:
- Pastikan daun pisang tidak sobek saat membungkus agar isian tidak keluar saat dibakar.
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan isian lain seperti jamur, teri, atau udang sesuai selera.
Nasi bakar ayam suwir ini cocok disajikan hangat bersama sambal dan lalapan segar. Aroma khas dari daun pisang yang dibakar berpadu dengan gurihnya nasi dan lezatnya ayam suwir akan membuat siapa saja tergoda untuk mencicipi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
