TIMETODAY.ID — Di antara deretan kue khas Lebaran, Kue Akar Kelapa menjadi salah satu camilan tradisional Betawi yang selalu dinantikan. Bentuknya yang unik menyerupai akar kelapa dan teksturnya yang renyah dengan cita rasa gurih membuatnya digemari berbagai kalangan.
Bagi masyarakat Betawi, Kue Akar Kelapa bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari tradisi yang diwariskan turun-temurun. Kue ini sering disajikan di meja tamu saat perayaan Idulfitri, menemani obrolan hangat keluarga yang berkumpul.
Membuat Kue Akar Kelapa sebenarnya tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan, seperti tepung beras, tepung ketan, gula, santan, serta margarin. Adonan yang telah dicampur kemudian dicetak menggunakan cetakan khas, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.
Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolah kue ini. Panas minyak harus dijaga agar kue matang merata tanpa gosong. Selain itu, teknik mencetak adonan juga membutuhkan ketelatenan agar bentuknya tetap cantik dan menyerupai akar kelapa.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sederhana yang bisa diikuti:
Bahan-bahan:
- 150 gram gula pasir
- 600 gram tepung beras
- 120 gram tepung ketan
- ½ sendok teh soda kue
- 2 butir kuning telur
- 100 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- 400 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Ayak tepung beras dan tepung ketan hingga halus.
- Kocok kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam hingga lembut.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Tambahkan santan perlahan, aduk hingga adonan kalis.
- Cetak adonan menggunakan cetakan khusus Kue Akar Kelapa.
- Panaskan minyak, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
- Tiriskan dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
Bagi sebagian orang, Kue Akar Kelapa bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kehangatan keluarga di hari raya. Proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran sering kali menjadi momen berkumpul yang berharga, di mana anggota keluarga saling membantu dan berbagi cerita.
Jadi, apakah Lebaran kali ini Anda tertarik mencoba membuat Kue Akar Kelapa sendiri di rumah?
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
