TIMETODAY.ID — Sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia, nasi putih hampir selalu hadir dalam setiap santapan. Namun, bagi penderita diabetes, konsumsi nasi sering kali menjadi perhatian karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat dengan cepat meningkatkan kadar gula darah.
Menurut sebuah studi yang dipublikasikan dalam Diabetes Care pada 2020, tingginya konsumsi nasi putih berkaitan erat dengan peningkatan risiko diabetes. Meski demikian, penelitian terbaru menunjukkan bahwa ada cara sederhana untuk mengurangi dampak negatif nasi terhadap kadar gula darah.
Mendinginkan Nasi, Solusi Sederhana untuk Kadar Gula Lebih Stabil
Jika Anda ingin menikmati nasi tanpa khawatir lonjakan gula darah, satu trik sederhana yang bisa dilakukan adalah tidak mengonsumsi nasi dalam kondisi panas. Alih-alih menyantap nasi yang baru matang, mendinginkannya terlebih dahulu bisa menjadi solusi.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition mengungkapkan bahwa nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan kemudian dipanaskan kembali memiliki respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan nasi panas yang baru dimasak. Bahkan, manfaat ini juga dapat diperoleh hanya dengan mendiamkan nasi di suhu ruang sebelum dikonsumsi.
Tak hanya itu, riset lain yang dipublikasikan dalam PubMed Central menemukan bahwa nasi dingin mengandung zat pati resisten yang lebih tinggi. Zat ini membantu memperlambat pencernaan karbohidrat sehingga kadar gula darah tetap lebih stabil.
Lebih Sehat dan Rendah Kalori
Selain lebih aman bagi penderita diabetes, konsumsi nasi dingin juga memiliki manfaat lain, yaitu mengurangi jumlah kalori. Menurut penelitian, kandungan kalori dalam nasi yang telah didinginkan dapat berkurang hingga 50-60 persen, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.
Dengan demikian, mendinginkan nasi sebelum dikonsumsi bisa menjadi cara sederhana namun efektif untuk menikmati makanan pokok ini dengan lebih sehat, terutama bagi penderita diabetes.
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
