TIMETODAY.ID — Lumpur Surga adalah kudapan tradisional khas Banjarmasin yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menggoda.
Kue ini terdiri dari dua lapisan: lapisan hijau beraroma pandan dan lapisan putih yang gurih karena santan. Cocok disajikan sebagai takjil spesial saat berbuka puasa, berikut resep sederhana untuk membuatnya di rumah.
Bahan Lapisan Hijau:
Advertisement 
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 150 ml santan kelapa
- 100 ml air pandan (blender 6 lembar daun pandan dengan air, lalu saring)
- 2 sdm tepung terigu
Bahan Lapisan Putih:
- 400 ml santan kelapa
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Lapisan Hijau:
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Tambahkan santan dan air pandan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Saring adonan untuk hasil yang lebih halus.
- Tuang adonan ke dalam cetakan atau wadah aluminium foil hingga 3/4 penuh.
- Panaskan kukusan dan kukus adonan selama 20 menit dengan api sedang.
- Lapisan Putih:
- Campurkan santan, tepung beras, tepung maizena, dan garam dalam panci. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Setelah lapisan hijau matang, tuang lapisan putih di atasnya.
- Kukus kembali selama 10 menit hingga matang sempurna.
- Penyajian:
- Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
- Sajikan dalam keadaan hangat atau setelah didinginkan di lemari es untuk sensasi yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelembutan dan manisnya Lumpur Surga sebagai hidangan pembuka puasa yang istimewa. Selamat mencoba!***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
