TIMETODAY.ID – Escargot adalah hidangan khas Prancis yang terbuat dari daging siput darat, khususnya spesies Helix pomatia atau siput Burgundy. Makanan ini telah menjadi bagian penting dari kuliner Prancis selama berabad-abad dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka dalam berbagai acara.
Asal Usul Escargot
Meskipun escargot identik dengan masakan Prancis, asal-usulnya sedikit kabur. Beberapa sumber menyatakan bahwa Julius Caesar membawa escargot ke Prancis saat menaklukkan Gaul. Namun, penemuan fosil escargot di Provence menunjukkan bahwa hidangan ini sudah ada jauh sebelum kedatangan sang Kaisar Romawi.
Cara Memasak Escargot
Berikut adalah resep sederhana untuk menyiapkan escargot dengan mentega bawang putih:
Bahan-bahan:
- 12 ekor escargot (siput darat) yang telah dibersihkan dan dimasak sebelumnya
- 100 gram mentega suhu ruang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan daun peterseli segar, cincang
- 1 sendok makan daun thyme segar, cincang
- 1 sendok makan air perasan lemon
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 12 cangkang escargot atau wadah khusus escargot
Cara Memasak:
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Dalam mangkuk, campurkan mentega, bawang putih, peterseli, thyme, air perasan lemon, garam, dan lada hitam hingga tercampur rata.
- Letakkan escargot dalam cangkangnya atau wadah khusus escargot.
- Isi setiap cangkang dengan campuran mentega hingga penuh.
- Panggang escargot dalam oven selama 10-12 menit atau hingga mentega berbuih dan berwarna keemasan.
- Sajikan escargot panas dengan roti baguette untuk mencelupkan mentega yang tersisa.
Hidangan escargot biasanya disajikan dengan roti baguette untuk menikmati mentega bawang putih yang kaya rasa.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
