TIMETODAY.ID – Cendol, atau dawet, adalah minuman tradisional yang populer di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Minuman ini terdiri dari butiran hijau kenyal yang terbuat dari tepung beras dan tepung sagu, disajikan dengan santan kental dan sirup gula merah yang manis.
Asal Usul Cendol:
Asal usul cendol tidak sepenuhnya jelas, namun beberapa sumber menyebutkan bahwa minuman ini berasal dari Jawa, Indonesia.
Dalam naskah Kresnayana dari Kerajaan Kediri pada abad ke-12, terdapat referensi mengenai minuman manis yang mirip dengan cendol.
Resep Cendol Dawet:
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung sagu
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok teh air daun suji atau pewarna hijau alami
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah serut
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
- Membuat Cendol:
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam wadah.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
- Tambahkan air daun suji atau pewarna hijau, aduk hingga warna merata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol dan tekan ke dalam air es dingin hingga membentuk butiran-butiran kenyal.
- Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan sirup mengental. Saring dan biarkan dingin.
- Penyajian:
- Ambil beberapa sendok cendol, letakkan dalam gelas.
- Tambahkan es serut jika diinginkan.
- Tuang kuah santan dan sirup gula merah sesuai selera.
Nikmati es cendol dawet yang segar dan kenyal sebagai hidangan penutup atau minuman penyegar di hari yang panas.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
