TIMETODAY.ID, KARAWANG – Aroma manis dodol Imlek yang tengah dimasak memenuhi sudut ruang produksi milik Yeli di Kelurahan Tanjung Pura, Karawang. Perempuan yang mewarisi resep turun-temurun ini tampak sibuk mengaduk adonan dodol di kuali besar.
Menjelang Tahun Baru Imlek 10 Februari 2025, aktivitas di dapurnya semakin padat. Permintaan dodol khas Imlek melonjak tajam, mendorong Yeli dan timnya meningkatkan produksi hingga dua kali lipat dari biasanya.
“Setiap Imlek, permintaan selalu meningkat drastis. Sejak awal Januari, kami memproduksi hingga 125 kilogram dodol per hari,” ungkap Yeli.
Dodol yang dihasilkannya tak hanya dinikmati warga Karawang, tetapi juga melanglang ke Bekasi, Cikarang, Tambun, Cibitung, hingga Jakarta.
Keistimewaan dodol Yeli terletak pada proses pembuatannya yang masih setia pada cara tradisional. Memadukan ketan pilihan, gula merah asli, dan santan segar, adonan dodol diaduk tanpa henti selama 16 jam demi mendapatkan tekstur kenyal dan rasa autentik.
Tak hanya rasa original, Yeli juga menghadirkan varian rasa pandan, cokelat, dan durian yang kian digemari pelanggan.
“Kami terus berinovasi tanpa menghilangkan cita rasa tradisionalnya,” ujarnya.
Mempertahankan kualitas di tengah kenaikan harga bahan baku bukan perkara mudah. Namun, Yeli berkomitmen menjaga harga dodol tetap terjangkau, berkisar antara Rp 50.000 hingga Rp 150.000 per paket.
Bagi Yeli, dodol bukan sekadar kudapan manis, melainkan simbol kebersamaan dan keberkahan dalam perayaan Imlek.
“Semoga Imlek kali ini membawa berkah dan rezeki, tidak hanya bagi kami para produsen, tetapi juga untuk semua yang merayakan,” tutup Yeli. ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
