TIMETODAY.ID, JAKARTA — Salad quinoa ayam jadi pilihan ideal untuk berbuka puasa di Ramadhan 2026—segar, rendah kalori, kaya protein nabati dari quinoa plus dada ayam tanpa lemak. Hidangan ini pulihkan energinya dengan cepat tanpa bikin begah, cocok setelah puasa panjang.
Manfaat untuk Berbuka
Quinoa serat tinggi membantu menstabilkan gula darah, sementara ayam tambah protein lengkap. Paduan sayur segar seperti timun, tomat ceri, dan selada beri hidrasi alami—sempurna sunnah buka dengan kurma lalu lanjut salad ini.
Bahan (untuk 2-3 Porsi)
-
150 g quinoa kering
Advertisement
-
300 ml udara (untuk rebus quinoa)
-
200 gr dada ayam fillet, potong dadu
-
1 buah mentimun, dadu kecil
-
10 buah tomat ceri, belah dua
-
1/2 buah paprika merah/kuning, dadu
-
Segenggam selada hijau, cuci bersih
-
1/4 bawang bombay merah, iris tipis
-
2 sdm daun peterseli/mint cincang (opsional)
-
Garam, lada hitam
Pembalut:
-
3 sdm minyak zaitun extra virgin
-
2 sdm air perasan lemon segar
-
1 sdt madu murni
-
1 siung bawang putih halus (opsional)
Cara Membuat
-
Masak Quinoa: Cuci quinoa hingga air bening hilangkan pahitnya. Rebus dengan air dan 1/2 sdt garam api kecil 12-15 menit hingga air habis. Sisihkan, garpu agar gembul.
-
Siapkan Ayam: Lumuri dada ayam potong garam, lada, perasan lemon 10 menit. Panggang di teflon anti lengket tanpa minyak api sedang hingga matang kecokelatan (8-10 menit).
-
Saus: Campur minyak zaitun, lemon, madu, bawang putih halus, garam-lada. Kocok hingga emulsifikasi rata.
-
Racik Salad: Campur quinoa dingin, sayuran potong, ayam panggang di mangkuk besar. Saus siram, aduk perlahan. Diamkan 5 menit biar meresap. Sajikan dingin.
Tips Sajian Ramadan
Taburi wijen sangrai atau kacang almond iris untuk crunch ekstra. Porsi 1 mangkuk cukup mengenyangkan hingga tarawih. Simpan di kulkas hingga 2 hari, tambahkan keju feta atau alpukat untuk variasi. Total waktu: 25 menit, kalori ~350/porsi.***
