TIMETODAY.ID, JAKARTA — Misro adalah singkatan dari “amis di jero” dalam bahasa Sunda, yang berarti manis di dalam. Nama ini menggambarkan isi dari camilan tradisional khas Jawa Barat ini — parutan singkong yang dibentuk bulat dan digoreng, dengan isi gula merah cair di tengahnya.
Misro biasanya dinikmati bersama camilan sejenis seperti combro (oncom di jero) dan cimplung. Jika combro memiliki isian pedas dari oncom, maka misro menjadi versi manisnya, cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari.
Rasanya gurih di luar, manis di dalam, dengan aroma khas gula merah yang wangi saat digigit. Sederhana tapi menggugah selera, misro menjadi salah satu jajanan pasar yang masih dicari hingga kini.
Bahan-Bahan Membuat Misro
Bahan Utama:
- 500 gram singkong parut (peras sedikit airnya)
- 100 gram kelapa parut (pilih kelapa agak muda)
- ½ sendok teh garam
Bahan Isian:
- 100 gram gula merah (iris halus atau sisir)
- 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)
Bahan Tambahan:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Misro
Langkah 1: Siapkan Adonan
- Campurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam dalam wadah besar.
- Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan bisa dibentuk.
Langkah 2: Bentuk Misro
- Ambil satu sendok makan adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
- Tambahkan sedikit gula merah di bagian tengahnya.
- Tutup dan bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat (bisa dibentuk bulat atau agak lonjong).
Langkah 3: Goreng Hingga Matang
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng misro hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya kering.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna.
- Pastikan isian gula merah tertutup rapat supaya tidak bocor saat digoreng.
- Misro paling nikmat disajikan hangat, saat bagian dalamnya masih lumer.
Penutup
Misro adalah bukti bahwa resep tradisional sederhana bisa menghadirkan kelezatan yang tak lekang oleh waktu.
Dengan bahan-bahan murah dan mudah didapat, kamu bisa membuat camilan manis ini di rumah — cocok untuk teman ngopi sore atau sajian nostalgia masa kecil.***
