TIMETODAY.ID — Bagi banyak orang Indonesia, singkong rebus bukan sekadar camilan nostalgia—ia adalah teman setia di pagi hari, saat senja turun, atau kala perut lapar sebelum jam makan tiba.
Dengan tekstur empuk dan rasa yang khas, singkong kerap hadir dalam balutan sederhana, namun menyimpan segudang manfaat bagi tubuh.
Namun siapa sangka, makanan tradisional yang satu ini ternyata tak boleh dipadukan sembarangan dengan makanan lain. Jika keliru, alih-alih menyehatkan, singkong bisa menimbulkan gangguan pencernaan atau efek samping yang tidak menyenangkan.
Singkong: Sumber Karbohidrat Kompleks yang Ramah Perut
Tanaman dengan nama ilmiah Manihot esculenta ini menjadi makanan pokok bagi lebih dari 800 juta orang di dunia, menurut laporan Medical News Today. Tak heran, singkong digemari karena mudah dibudidayakan bahkan di lahan yang minim air dan pupuk.
Dalam 100 gram singkong rebus, terkandung sekitar 191 kalori, dengan 84 persen di antaranya berasal dari karbohidrat kompleks komponen penting untuk menjaga energi tubuh, gula darah, hingga fungsi otak.
Selain itu, singkong juga mengandung vitamin C, thiamine, riboflavin, dan niasin, meski rendah lemak dan protein. Maka, penting untuk melengkapinya dengan sumber protein lain.
Namun, ada catatan penting: singkong mentah mengandung glikosida sianogenik yang bisa menghasilkan sianida jika tidak diolah dengan benar. Merebus atau merendam singkong sebelum dikonsumsi adalah langkah krusial agar tetap aman disantap.
Tiga Kombinasi Makanan yang Perlu Dihindari
Walaupun singkong rebus tampak netral dan cocok disantap dengan banyak hidangan, ternyata ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dikombinasikan dengannya. Berikut daftarnya:
1. Jeruk dan Makanan Asam Lainnya
Meski terdengar menyegarkan, memadukan singkong rebus dengan jeruk atau makanan bercita rasa asam seperti tomat dan cuka bisa jadi resep untuk perut kembung. “Kandungan asam pada jeruk dapat bereaksi dengan pati dalam singkong, sehingga menimbulkan gas yang menyebabkan rasa tidak nyaman,” tulis laporan tersebut.
2. Susu dan Produk Protein Hewani
Susu hangat setelah makan singkong? Sebaiknya pikir dua kali. Kombinasi ini bisa memicu peningkatan produksi asam lambung, sehingga menyebabkan mulas atau perut begah. Bahkan, efek serupa bisa muncul jika singkong dikonsumsi bersama daging ayam, ikan, atau sapi. Reaksinya mungkin tak langsung terasa, tapi bisa mengganggu pencernaan dalam jangka panjang.
3. Makanan Manis atau Dessert Tinggi Gula
Karena singkong sendiri sudah kaya karbohidrat, memadukannya dengan makanan manis seperti kue atau minuman manis dapat meningkatkan kadar gula darah secara drastis. Ini tentu jadi alarm bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjaga asupan gula.
Makan Singkong dengan Bijak
Singkong rebus memang lezat dan bergizi, tetapi seperti makanan lainnya, cara menikmatinya juga perlu diperhatikan. Hindari tiga kombinasi di atas agar manfaat singkong tidak berubah menjadi sumber masalah.
Dengan sedikit pengetahuan dan kehati-hatian, singkong bisa tetap menjadi sahabat setia di meja makan—mengenyangkan, menyehatkan, dan tentu saja, bikin rindu kampung halaman.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
