TIMETODAY.ID — Sayur Bobor Bayam adalah hidangan tradisional khas Jawa yang merupakan sayur berkuah santan dengan bahan utama bayam dan rempah-rempah khas Indonesia. Bobor berasal dari bahasa Jawa yang berarti cara memasak sayuran dalam kuah santan.
Hidangan ini sejak lama menjadi bagian penting dari kuliner Jawa dan Nusantara, dikenal dengan kuahnya yang gurih, creamy, dan aromatik.
Selain bayam, beberapa variasi bobor juga menggunakan sayuran lain seperti jagung muda, labu siam, atau kacang panjang. Sayur bobor bayam biasanya dinikmati sebagai pelengkap nasi dan lauk pauk lainnya.
Secara sejarah, sayur bobor bayam sudah ada berabad-abad di masyarakat Jawa dan seringkali disajikan dalam acara adat.
Asal-usulnya berakar dari tradisi memasak dengan santan kelapa, yang memberi cita rasa lezat dan juga menambah nilai gizi karena santan memberikan lemak sehat.
Perpaduan bayam segar dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan rempah lainnya membuat bobor bayam memiliki rasa khas yang kaya dan menyehatkan.
Berikut adalah resep cara membuat Sayur Bobor Bayam sederhana yang lezat dan bergizi:
Bahan-bahan:
-
200 gram bayam segar, petik daunnya
-
500 ml santan (bisa dari kelapa parut atau santan kemasan)
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, iris tipis
-
2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
-
1 cm lengkuas, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
Garam secukupnya
-
Gula merah secukupnya (optional)
-
Air secukupnya (sekitar 300 ml)
Cara membuat:
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai harum.
-
Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk sebentar.
-
Tuang air, masak hingga mendidih.
-
Masukkan santan dan aduk rata, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, sesuaikan rasa.
-
Masukkan bayam, masak sebentar sampai layu, jangan terlalu lama agar bayam tetap segar.
-
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi dan lauk favorit.
Sayur Bobor Bayam mudah dibuat dan sangat cocok sebagai hidangan sehari-hari yang menyehatkan dan menggugah selera***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
