Resep Tumis Jantung Pisang: Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

TIMETODAY.ID — Tumis jantung pisang adalah hidangan tradisional yang kaya rasa dan menyehatkan. Jantung pisang yang lembut dipadukan dengan bumbu tumis dan teri asin menciptakan sensasi gurih, pedas, manis, dan segar. Berikut resep dan cara membuat tumis jantung pisang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 buah jantung pisang (pilih yang sudah matang, bersihkan dan potong-potong)

• 50-60 gram teri nasi (rendam air panas lalu tiriskan)

• 6-7 siung bawang merah (iris tipis)

• 5 siung bawang putih (iris tipis)

• 2 buah cabai merah keriting (iris)

• Cabai rawit merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 2 buah tomat (potong-potong)

• Garam 1 sdt

• Gula pasir 1 sdt

• Kaldu bubuk/penyedap rasa 1-2 sdt

• Saus tiram 1 sachet (optional)

• Air sekitar 50-60 ml

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tumis Jantung Pisang:

1. Persiapan jantung pisang:

   Potong jantung pisang lalu rebus dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 7 menit untuk menghilangkan getah dan membuatnya empuk. Sesekali aduk agar matang merata. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air bersih agar tidak menghitam.

2. Menyiapkan bumbu:

   Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit sesuai selera. Lengkuas digeprek, tomat dipotong-potong.

3. Menumis bumbu:

   Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan harum.

4. Memasak jantung pisang:

   Masukkan potongan jantung pisang ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk dan masak sebentar.

5. Menambahkan teri:

   Masukkan teri yang sudah direndam dan tiriskan. Aduk kembali hingga merata.

6. Menambahkan air:

   Tambahkan sedikit air (sekitar 50-60 ml) agar tumis tidak terlalu kering. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

7. Pengecekan rasa:

   Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tumis jantung pisang siap disajikan hangat.

Tips:

• Rebus jantung pisang segera setelah dipotong untuk mencegah warnanya menjadi hitam.

• Rendam teri dalam air panas agar rasa asin berkurang dan tekstur renyah tetap terjaga.

• Bumbu diiris bukan dihaluskan agar tekstur terasa lebih segar dan tidak terlalu berat.

Tumis jantung pisang siap menjadi lauk pelengkap nasi dan cocok dinikmati bersama keluarga sehari-hari.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel