Tofu Pudding Matcha Blossom: Dessert Jepang Lembut dan Elegan

TIMETODAY.ID, JAKARTA — Siapa yang tidak suka dessert lembut dengan cita rasa unik? Tofu pudding matcha blossom hadir sebagai pilihan dessert ala Jepang yang memadukan kelembutan tahu sutra dengan aroma teh hijau khas matcha. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan sensasi manis yang halus dan elegan. Cocok untuk dinikmati di sore hari sambil bersantai dengan secangkir teh hangat.

Tofu atau tahu sutra dikenal kaya protein nabati dan rendah lemak, sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati dessert sehat. Dipadukan dengan matcha, yang mengandung antioksidan tinggi, dessert ini juga memberi manfaat tambahan bagi kesehatan.

Berikut panduan lengkap membuat tofu pudding matcha blossom yang bisa dicoba di rumah.

Advertisement

Bahan-Bahan

Untuk Tofu Pudding:

• 300 ml susu kedelai tawar
• 200 ml susu cair full cream
• 1 sdm bubuk agar-agar putih
• 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• ½ sdt ekstrak vanila
• 1 sdm madu

Untuk Lapisan Matcha Blossom:

• 1 sdt bubuk matcha berkualitas
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air hangat
• ½ sdt agar-agar bubuk
• 1 sdm susu kental manis

Topping (opsional):

• Kacang merah rebus manis (anko)
• Irisan buah stroberi atau kiwi
• Taburan matcha powder atau kelopak bunga kering yang aman dikonsumsi

Cara Membuat

1. Membuat Lapisan Tofu Pudding

1. Campur susu kedelai, susu cair, bubuk agar-agar, gula, vanila, dan madu dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
3. Tuang adonan ke cetakan atau gelas saji.
4. Biarkan dingin hingga setengah mengeras.

2. Membuat Lapisan Matcha Blossom

1. Larutkan bubuk matcha dengan sedikit air hangat hingga tidak ada gumpalan.
2. Campur gula, air, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
4. Tuang perlahan di atas lapisan tofu pudding yang telah setengah mengeras.

3. Pendinginan dan Penyajian

1. Simpan dalam lemari es selama 2–3 jam hingga lapisan mengeras sempurna.
2. Hias dengan kacang merah, buah segar, atau taburan matcha sesuai selera.

Tips Praktis

• Gunakan matcha berkualitas baik untuk aroma dan warna yang maksimal.
• Aduk perlahan saat memasak pudding agar teksturnya tetap lembut dan halus.
• Tambahkan madu atau sirup maple di atas pudding untuk rasa lebih manis dan lezat.

Dengan tofu pudding matcha blossom, setiap suapan menghadirkan kelembutan tofu dan aroma teh hijau yang elegan. Selain lezat, dessert ini juga bisa menjadi alternatif sehat untuk keluarga, terutama bagi anak-anak yang ingin mencoba dessert ala Jepang di rumah. (MG4)