TIMETODAY.ID, JAKARTA — Siapa yang tak kenal dengan hidangan klasik Amerika satu ini? Mac and Cheese, singkatan dari Macaroni and Cheese, adalah hidangan pasta yang dicampur dengan saus keju creamy yang menggugah selera.
Makanan ini populer sebagai comfort food karena rasanya yang lembut, gurih, dan bikin ketagihan. Cocok disantap sebagai makan siang, makan malam, atau camilan hangat di sore hari.
Awalnya, Mac and Cheese muncul di Amerika Serikat pada abad ke-18 dan berkembang menjadi hidangan rumah tangga yang mudah dibuat. Kombinasi pasta yang kenyal dengan keju yang meleleh membuatnya menjadi favorit segala usia.
Bahan-Bahan untuk Mac and Cheese (4 porsi)
- 250 gram pasta macaroni
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair (full cream atau sesuai selera)
- 200 gram keju cheddar, parut
- 1 sdt mustard (opsional, untuk rasa lebih tajam)
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung roti (bread crumbs) untuk topping (opsional)
Cara Membuat Mac and Cheese yang Super Lezat
- Rebus pasta
Rebus macaroni dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente (tidak terlalu lembek). Tiriskan dan sisihkan. - Buat saus keju
Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga membentuk roux (pasta kental).
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. - Tambahkan keju
Masukkan keju parut ke dalam saus, aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi creamy. Tambahkan mustard, garam, dan merica sesuai selera. - Campur pasta dengan saus
Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus keju. Aduk hingga pasta terlapisi saus secara merata. - Panggang (opsional)
Jika ingin versi panggang, tuang Mac and Cheese ke dalam loyang, taburi dengan tepung roti, dan panggang dalam oven 180°C selama 15–20 menit hingga permukaan kecokelatan. - Sajikan hangat
Mac and Cheese paling nikmat disajikan hangat, langsung dari wajan atau oven. Bisa ditambahkan taburan keju parut di atasnya untuk rasa ekstra cheesy.
Tips Agar Mac and Cheese Lebih Lezat
- Gunakan campuran keju cheddar dan keju mozzarella untuk tekstur lebih creamy dan stretchy.
- Tambahkan sedikit paprika atau bubuk cabai untuk versi pedas.
- Untuk rasa lebih kaya, tambahkan potongan bacon atau jamur tumis.
Mac and Cheese adalah kombinasi sederhana tapi penuh rasa. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati hidangan klasik Amerika di rumah yang super lezat, creamy, dan memuaskan setiap gigitan.***
