Resep Lemper Ayam Ketan Kuning 

TIMETODAY.ID – Membuat lemper ayam biasa memang sudah sangat biasa. Coba bikin lemper ayam dengan ketan kuning.

Rasa lemper ayam ketan kuning ini jadi lebih gurih dan tampilannya berwarna cerah, cocok untuk camilan acara syukuran. Aroma daun jeruk yang harum menjadi ciri khas lemper ayam.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah sebagai berikut.

Advertisement

Resep lemper ayam ketan kuning 

Bahan: 

• 300 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 150 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
• 100 ml santan dari seperempat butir kelapa
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• 50 gram daun kemangi
• 1 sendok teh air asam jawa dari setengah sendok teh asam dan 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 100 ml santan dari seperempat butir kelapa

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangria

Cara membuat: 

1. Bikin isiannya dulu, tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ayam, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata. Tambahkan santan, aduk rata.
2. Masak ayam sampai bumbu meresap, terakhir tambahkan air asam dan kemangi. Angkat dan sisihkan.
3. Lanjutkan membuat beras ketan. Kukus ketan selama 15 menit lalu angkat.
4. Rebus santan, kunyit, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus masak sampai santan meresap.
5. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai benar-benar matang.
6. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu sendokkan ketan kukus dan beri isian. Gulung dan padatkan. Sematkan lidi di kedua ujungnya.
7. Bakar lemper di atas bara api atau wajan grill agar menambah aromanya.

Demikin resep membuat lemper ayam ketan kuning yang bisa Anda coba buat di rumah.

Selamat mencoba!